精選特級火鍋肥牛和牛 打邊爐食材推介

每逢秋冬來臨,大家都會「圍爐」取暖:說的當然是打邊爐!一談及打邊爐材料外賣清單,項目真的多不勝數!但火鍋牛肉大家必先會想到。而談及火鍋牛肉,大家應不會先想到牛扒吧!火鍋肥牛、和牛才是主角呢!這些香港打邊爐食材在外賣、網購項目多會在前列位置,顧客對火鍋和牛、肥牛網購服務及食品質素等的要求亦越高。有田精肉所特選優質火鍋牛肉提供網購服務,大家便不用為選購打邊爐材料而煩惱了!

 

多款火鍋牛肉 各有出眾處

作為提供優質和牛和其他牛肉的主要網購平台,有田精肉所嚴選其產品以確保質數,其火鍋和牛和火鍋肥牛網購便是一例。火鍋和牛用上有田精肉所的有田牛,香味特濃。至於火鍋肥牛乃源自牛的多個部位,包括肩胛部位及腰脊上的肉等,都可製成火鍋肥牛。將急凍肥牛配以金菇,除了可製成金菇肥牛卷、金菇肥牛粉絲煲外,將兩者作火鍋材料亦可!而有田精肉所所選的幾款特級肥牛推介,總有迎合你的口味。例如Arita EMO上後腰脊肉,其油花明顯,用作打邊爐材料,肉質吃下有韌性有嚼勁。又如Arita EMO肩胛牛小排,其位於肩膀部位,在腩肉當中具有美麗霜降及味道濃厚的肉質,亦是打邊爐材料上佳之選。除了相類的火鍋肥牛,還有其他火鍋牛肉值得推薦,好像Arita EMO內側後腿肉,其牛後腿內側的部位屬健康紅肉,筋少而肉質較細膩,容易入口。

特別一提是,火鍋牛肉切片也有一定要求,如果自己不懂切片,又或買回來的火鍋牛肉切片切得不好,當放湯灼至多熟都會韌,但有田精肉所的火鍋肥牛等切片精準,灼熟後也更易入口。想作火鍋牛肉、肥牛網購,有田精肉所是上佳的選擇!

 

常見問題

 

火鍋和牛配料買回來時需要清洗嗎?

火鍋和牛是不用清洗而可即用作打邊爐食材。因為目前肉品的「冷鏈技術」已經相當成熟,無論是進口商或是分切加工單位,一定都是在專業溫控下進行包裝等程序。如果是購買冷凍真空包裝、或預先分切好成盒的和牛,是不用擔心其衛生問題。況且,如果硬要清洗火鍋和牛,也容易破壞其肉品組織、洗掉其肉汁等,再將之作料理或打邊爐食材便十分乏味!

 

如果和牛用作打邊爐食材,但之後未吃完的話,可否再放回冰箱?

解凍後的和牛如果仍未吃完,切勿再放回冰箱!因為家用冰箱並沒有急速冷凍的功能,只能作緩慢冷凍,和牛在被緩慢冷凍後,會產生冰晶,當再為和牛解凍時,冰晶會讓和牛的原味、鮮度和肉汁一併流失。所以建議和牛首次解凍後享用應盡量吃畢,這才是它最美味的時候。

 

如打邊爐當湯底未滾時,將火鍋肥牛這打邊爐材料先放入鍋內,待湯底發滾至一段時間才把肥牛夾起食用可以嗎?

不可以。因為肥牛在湯未滾時,只外層浸熟,內裡只熟一點點而已,然後待湯滾時才夾起來吃,令肥牛變得韌,浪費了這食材。

 

如我於有田精肉所作肥牛網購,可確保在原定日子及時間速遞到來嗎?

無論作肥牛網購或其他肉食和產品的網購,我們都會定下送貨日期及時間。而為了保持食材新鮮,部分食材更會作即日採購,但有可能會因食材供應情況受到影響,致未能於指定時間及日子送出貨品。如我們未能提供客人訂單上的任何產品或服務,我們會於送貨或取貨前透過電話或電郵聯絡客戶。

 

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