多元牛扒直送 享用和牛新方向

優質和牛,日本固然不缺,但和牛並不是日本的專利,在澳洲、美國等飼養的和牛,亦屬高級之選。有田精肉所在牛扒直送方面,既積極搜尋上佳品質的和牛之同時,更要做到多元化。他們希望打破一般香港人對和牛的認識,例如不再局限對和牛只有A3、A4、A5的認識,又或只知日本和牛而不知其他地方和牛的優點,亦讓愛吃和牛牛扒香港人知道一隻牛的不同部位製成的牛扒,都有不同的口感,讓大家了解自己正在享用怎樣優質的和牛牛扒套餐。非一般牛扒外賣店的有田精肉所,其牛扒網購服務廣受推介,讓大家細味真正和牛牛扒之味!

 

日澳美和牛牛扒總匯

和牛的多個部位,都是炮製牛扒的好材料,成就美味的牛扒套餐。要享受優質的全牛宴,除了作一般牛扒外賣外,有田精肉所的日本、澳洲及美國的有機和牛牛扒直送更為方便,正好讓你大快朵頤!

和牛牛扒香港人也吃過不少,但有田精肉所的有田牛EMO西冷牛扒直送,可告訴你甚麼是天外有天!其取於和牛腰部位置的肉,霜降油脂多,吃下有著一種柔軟而帶強烈甜味之感,乃為牛扒網購之推介。另外,美國Imperial Wagyu和牛牛扒香港也甚受歡迎,其和牛乃不添加激素及沒有抗生素,屬天然飼養,食家倍感安心,其出品中如Imperial Wagyu肉眼,富有脂肪紋路,多汁且肉味香濃,啖啖滋味!至於Imperial Wagyu牛柳則肉質軟嫩而且少油脂,牛扒網購應不會少得它們一份兒。另澳洲地大物博,其天然環境亦是飼養和牛的好地方,有田精肉所亦設澳洲和牛牛扒直送,如其JAC M6-7西冷肉質富彈性,肉味較濃,此和牛牛扒網購反應甚佳;又例如JAC M6-7牛柳的肉味更為濃烈,成為不少食家之至愛!

要享受一頓豐富的牛扒套餐,又何需親身出外作牛扒外賣?立即登入我們的牛扒網購行列吧!

 

常見問題

 

我經常作牛扒外賣或用上牛扒網購,用以炮製我喜受的五成熟和牛牛扒,但每次烹調時多掌握不好,請問怎樣憑目測判斷牛扒的生熟程度?

作牛扒外賣、牛扒網購來打算自製迎口個人口味的牛扒套餐,但卻弄得過熟就的確掃興兼浪費購買和牛牛扒的金錢。以下五種憑目測判斷牛扒的生熟程度,正可讓大家參考:

全熟:牛扒呈現稍微燒焦,滲出肉汁而沒有血水,牛扒肉則呈淡褐色。

七成熟:牛扒肉大部分呈褐色,中心溫熱,外圍則略見呈暗紅色,中心部分則近似粉紅色。

五成熟:牛扒外圍呈褐色,內裡的肉則見粉紅色為多,但中心也會有絲絲的血紅色。

三成熟:牛扒表面呈褐色,中間的肉帶溫暖而見紅色。

一成熟:牛扒表面煎熟仍會變褐色,內裡的肉則為血紅色而帶微暖。

 

和牛牛扒香港受歡迎的其中一種是西冷牛扒,想請問西冷牛扒和普通的牛扒有甚麼分別?

西冷牛扒的肉,乃取自牛的上腰腰脊部分的肉,沿邊有一層白色筋膜,中間肉質則是肥肉瘦肉相間,由於其肉帶點嫩筋,令肉質具彈性而吃下有嚼勁,而且西冷的卡路里相比牛身的多個部位較低,牛扒套餐絕不會缺少這一員,愛富口感而怕肥的「牛魔王」食家應不會錯過。

 

請問怎樣將和牛牛肉及牛扒解凍?

和牛這類高級食材,多是通過急速冷凍,然後以真空包裝來保存,這可令牛扒肉的鮮度保持最佳狀態。要吃到其「最佳狀態」的話,首先將仍處於真空包裝的和牛直接放進冰水中,待大約40分鐘其肉變軟便完成解凍。這方法縮短解凍時間之同時,也防止肉細胞纖維內的冰結晶增大,而且接近攝氏0度的冰水又可以抑制和牛表面細菌繁殖,使和牛扒保持最佳保鮮狀態。

另一吃到「最佳狀態」的冰鮮和牛,就是在享用前半日或1日間將和牛由冰箱格移到雪櫃,再於料理前約10分鐘取出,亦可將和牛保持在最佳鮮度。

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